Köchin / Koch

Die Berufsbezeichnung ist "Köchin / Koch".

Die Lehre dauert drei Jahre. Sie beginnt mit dem Schuljahr der zuständigen Berufsschule.

In der Küche eines Gastronomiebetriebs bereiten Köchinnen und Köche fachgerecht warme und kalte Gerichte sowie Süssspeisen zu. Sie arbeiten in diversen Bereichen der Küche. Sorgfältig führen sie die Kochvorgänge durch und beachten die Hygienevorschriften.

In einem Restaurant, Hotel, Spital, Heim oder Personalrestaurant. Die berufliche Grundbildung kann in einem Jahres- oder Saisonbetrieb erfolgen. 

Lebensmittelkunde, Kochkunde, Ernährungslehre, Menükunde, Fach- und Betriebskunde, Fachrechnen

Überbetriebliche Kurse zu verschiedenen Themen

Berufsmatura
Bei sehr guten schulischen Leistungen kann während oder nach der Grundbildung zusätzlich die Berufsmaturitätsschule besucht werden.

Abschluss: Eidg. Fähigkeitszeugnis "Gelernte/r Köchin / Koch"

1 Jahr Zusatzlehre als Diätköchin/-koch, Zweitlehre als Servicefachangestellte/r, Hotelfachassistent/in oder Gastronomiefachassistent/in.

Berufsprüfung als Köchin / Koch der Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie,
Gastronomieköchin/-koch oder Hotelempfangs- und Administrationsleiter/in.

Höhere Fachprüfung als dipl. Küchenchef/in, Produktionsleiter/in oder Betriebsleiter/in in der Gemeinschaftsgastronomie. Ausbildung an einer anerkannten Hotel- oder Gastronomiefachschule (höhere Fachschule). Ausbildung an einer Fachhochschule:

Richtung Hotellerie und Restauration oder als Ingenieur/in FH Lebensmitteltechnologie oder Biotechnologie.

Aufstieg: Köchinnen / Köche arbeiten oft in verschiedenen Betrieben, um Erfahrungen zu sammeln und Fremdsprachen zu lernen. Chef/in de partie, Küchenchef/in, Betriebsleiter/in, Direktor/in.